市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

admin2011-01-23 65

问题市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

选项 A、分解脂肪、产生脂肪酸
B、分解糖类、产生二氧化碳
C、不分解氨基酸、不产生胺类
D、不分解蛋白质、不产生靛基质
E、不分解脂肪酸、不产生过氧化物

答案D

解析沙门菌属不分解蛋白质，不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/lp9N777K

公共卫生执业医师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)