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蛋白质变性时

admin2019-11-21  45
问题 蛋白质变性时
选项 A、空间结构破坏，一级结构无改变
B、280nm处光吸收增加
C、溶解度降低
D、生物学功能改变
答案A，B，C，D
解析 蛋白质变性是由于某些理化因素的作用，使蛋白质空间结构被破坏而一级结构不变。由于空间结构松散，原被包在内部的疏水基团外露，致使溶解度降低，另外由于包在内部的芳香氨基酸如色氨酸、酪氨酸等被暴露，则对280nm波长的紫外光吸收增强。由于空间结构的破坏导致生物学功能改变，如酶则失去催化活性，抗体将不能与抗原反应等。
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