属于在蔬菜中提取的酶是

admin2022-05-09 40

问题属于在蔬菜中提取的酶是

选项 A、辣根过氧化物酶
B、碱性磷酸酶
C、脲酶
D、葡萄糖氧化酶
E、β-半乳糖苷酶

答案A

解析辣根过氧化物酶(HRP)活性高，稳定，分子量小，纯酶容易制备，所以最常用。HRP广泛分布于植物界，辣根中含量高，它是由无色的酶蛋白和棕色的铁卟啉结合而成的糖蛋白，糖含量18％。

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