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  3. 豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是( )。

豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是( )。

admin2013-03-16  51
问题 豆浆是一种老少皆宜的营养食品，下列对于豆浆的饮用方法，正确的是(         )。
选项 A、喝豆浆时，为了增加营养，可以在煮豆浆时打人鸡蛋
B、豆浆喝不完时，可以装进保温瓶里，等到下次再喝
C、生豆浆买回来后要进行加热煮熟，加热时看到泡沫上涌即可
D、不应在空腹时饮用豆浆
答案D
解析 鸡蛋中的粘蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆失去营养价值。所以A项错误。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质，所以B项错误。加热时看到泡沫其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，所以C项错误。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用，所以不应空腹饮用豆浆。故选D。
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