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下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?( )
下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?( )
admin
2022-10-07
39
问题
下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?( )
选项
A、东坡肉
B、西湖醋鱼
C、清汤越鸡
D、双味蝤蛑
E、佛鱼片
答案
A,B
解析
杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，口味上浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖炖菜汤等。
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