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  3. 下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?( )

下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?( )

admin2022-10-07  38
问题 下列哪些属于杭帮菜的传统名菜?(    )
选项 A、东坡肉
B、西湖醋鱼
C、清汤越鸡
D、双味蝤蛑
E、佛鱼片
答案A,B
解析 杭帮菜为浙菜的代表菜，烹饪上以爆、炒、烩、炸居多，口味上浓淡适中，略带甜味，形成清鲜、爽脆、淡雅的特点。传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖炖菜汤等。
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