中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中 摄入营养素如能达到推荐摄入量，表明( )。

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。

谷类含矿物质为1．5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1．5～3mg／100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B₁、维生素B₂、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。