虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响，但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。 ( )

admin2022-06-07 102

问题虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响，但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析温度、湿度、阳光、氧气等对食品腐败变质有一定的影响。温度是影响食品腐败变质的重要因素，一般细菌在(37±2)℃的条件下最适宜生长繁殖，温度较低时，大多数微生物生长缓慢甚至生长停滞，温度过高，微生物容易死亡。

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中式烹调师（基础知识）

旅游大类

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