关于蛋类营养成分组成说法错误的是( )。

admin2016-01-15 63

问题关于蛋类营养成分组成说法错误的是( )。

选项 A、蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B、蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C、蛋中铁含量高但利用率低
D、生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

答案B

解析鸡蛋蛋黄中以单不饱和脂肪酸油酸含量最为丰富，约占50％左右，亚油酸约占10％。

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