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  3. 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是( )。

食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。 根据上述定义，下列属于食品添加剂的是( )。

admin2011-02-14  82
问题 食品添加剂是为提高食品品质和色、香、味、形，以及防腐、保鲜和加工工艺的功能而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂只要以合理方式、合理剂量使用，不会引发食品安全问题。    根据上述定义，下列属于食品添加剂的是(    )。
选项 A、色素、膨松剂、蛋白精、防腐剂
B、甜味剂、水分、乳化剂、硫化钠
C、味精、木糖醇、维生素、矿物质
D、着色剂、罂粟壳、面粉处理剂
答案C
解析 蛋白精、硫化钠、罂粟壳是有毒物品，不能添加到食品中，则A、B、D三项错误。故选C。
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