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实用职业技能
设计糖尿病人一日食谱并进行营养分析 1.内容及要求 (1)食物配比要合理,符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合糖尿病人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求相近
设计糖尿病人一日食谱并进行营养分析 1.内容及要求 (1)食物配比要合理,符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合糖尿病人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求相近
admin
2014-10-13
83
问题
设计糖尿病人一日食谱并进行营养分析
1.内容及要求
(1)食物配比要合理,符合平衡膳食的要求。
(2)食谱所列菜肴便于加工。
(3)食谱及加工方法符合糖尿病人的生理特点。
(4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求相近。
2.准备工作
笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
3.考核时限
40min,时间允差5.min。每超过2min扣1分,不足2min按2min计算。
5.考核重点
写不同年龄段人群的营养平衡食谱,并用电脑软件进行营养分析。
选项
答案
见表Ⅳ一9、表Ⅳ一10。 [*] [*]
解析
评分标准见表Ⅱ一5。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/nsiD777K
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营养配餐员(技师)题库旅游大类分类
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营养配餐员(技师)
旅游大类
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