动物肉品中不得检出( )

admin2021-11-03  23

问题 动物肉品中不得检出(    )

选项 A、志贺氏菌
B、微球菌
C、乳酸杆菌
D、嗜盐杆菌
E、黄色杆菌

答案A

解析 致病菌是指能引起人体疾病的细菌,食品中致病菌主要指肠道致病菌和致病性球菌。我国食品卫生标准中明确规定,动物性食品中不得检出致病微生物。志贺氏菌是典型的肠道致病菌,可导致动物性食物中毒;而微球菌、乳酸杆菌、嗜盐杆菌、黄色杆菌等不属于致病微生物。
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