动物肉品中不得检出( )

admin2021-11-03 36

问题动物肉品中不得检出( )

选项 A、志贺氏菌
B、微球菌
C、乳酸杆菌
D、嗜盐杆菌
E、黄色杆菌

答案A

解析致病菌是指能引起人体疾病的细菌，食品中致病菌主要指肠道致病菌和致病性球菌。我国食品卫生标准中明确规定，动物性食品中不得检出致病微生物。志贺氏菌是典型的肠道致病菌，可导致动物性食物中毒；而微球菌、乳酸杆菌、嗜盐杆菌、黄色杆菌等不属于致病微生物。

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预防科目（兽医全科类）

执业兽医

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