目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

admin2016-03-18 66

问题目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

选项 A、酸性洗涤剂法
B、中性洗涤剂法
C、酶重量法
D、酶化学法
E、吸附重量法

答案B

解析在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。

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专业知识

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