2. 实用职业技能
  3. 含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ( )

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ( )

admin2022-06-07  65
问题 含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。    (    )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 粮食、蔬菜、水果等含碳水化合物较多，在储存、加工过程中经微生物及其他因素的作用，可发生酵解，其主要特征是酸度增高并产气、有馊味。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/pLYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（基础知识）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)