首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
医学
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 确定食物蛋白质含量的实验方法可采用( )。
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 确定食物蛋白质含量的实验方法可采用( )。
admin
2012-11-29
50
问题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
确定食物蛋白质含量的实验方法可采用( )。
回肠内源氮或内源性粪氮损失是影响蛋白质表观消化率、增加动物粪氮排泄量的重要因素。
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为氨基酸评分(aminoacidscore,AAS),亦称蛋白质化学评分(chemicalscore,CS),是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价,该法的基本操作步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组与参考蛋白质氨基酸模式进行比较。
选项
A、负荷试验
B、凯氏定氮法
C、称量法
D、薄层层析法
E、原子吸收光谱法
答案
B
解析
食物蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质含氮量比较恒定,故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数6.25,即得蛋白质含量。可用凯氏定氮法测氮。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/pMgj777K
0
基础知识
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
相关试题推荐
药物以分子或微晶、微粒的形式均匀分散在各种载体材料中,形成贮库型缓控释制剂。()
配制输液时通常加入活性炭,其作用不包括()
吗啡在光照条件下生成毒性代谢物为
新药Ⅱ期临床试验是在患者中进行,试验病例数至少为
药物在人体内的处置过程和产生效应的个体差异主要受哪项影响
不属于药物体内过程的是
A.1928年B.1981年C.1982年D.1988年E.1992年国际上第一个病案学术组织——北美病案管理学会成立于
因食用污染奶油蛋糕引起的食物中毒,患者症状主要是强烈的呕吐。样品的生理盐水1:10稀释液直接划线血平板,出现了较多的溶血菌落。如果这些菌落大,不透明,表面粗糙,类似毛玻璃,边缘不整齐,可能是
测定骨中钙的浓度,应选择
A.大米B.水C.空气D.血液E.土壤在医学卫生领域中,空气检测所采样品是
随机试题
因保存或炮制不当,有效成分水解、氧化,变成绿色的药材是()
A、稳、重B、钝、凉C、轻、糙D、热、锐E、轻、锐火性药物性能
如题79图所示电路中,US=10V,i=1mA,则()。
某电力用户有若干10kV车间变电所,供电系统如下图所示,给定条件如下:1)35kV线路电源侧短路容量无限大;2)35/10kV变电所10kV母线短路容量104MV.A;3)车间A、B和C变电所10kV母线短路容量分别为102MV.A、100MV.A、
对河床中陡倾角的断层,不适宜的勘探方法有()。
下列关于干粉灭火系统的说法中,不正确的是()。
商业银行在运营和发展过程中,出现某些错误是不可避免的,正确处理投诉和批评有助于商业银行提高金融产品/服务的质量和效率。关于对商业银行的投诉和批评,下列说法正确的是()
具有多种优异性能的复合材料,在工业上、国防上用途很广,但______起来却很______。填入划横线部分最恰当的一项是()。
被誉为马克思一生最伟大的理论著作、马克思主义理论宝库中光辉灿烂的科学巨著的是()。
Speakinginpublicismostpeople’sleastfavoritething.Thereasonisthatwe’reallafraidofmakingfoolsofourselves.The
最新回复
(
0
)