首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
根据所给材料,回答问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_______。据
根据所给材料,回答问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_______。据
admin
2018-05-25
48
问题
根据所给材料,回答问题。
看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大?
据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_______。据国家卫生计生委统计,2015年全国发生的化学性食物中毒事件中,39.1%是由亚硝酸盐引起的。
作为自然界中广泛存在的含氮化合物,亚硝酸盐很早便与食物“结缘”。中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。《宋史》记载,亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色,并于公元13世纪传入欧洲。
其实,人体中也有亚硝酸盐,主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明,亚硝酸盐可通过一定途径被还原为一氧化氮,对人体有一定益处。但如果短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁血红蛋白血症。例如摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。中毒者会产生头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状,严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭直至死亡。
鉴于亚硝酸盐的高毒性,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会规定,亚硝酸盐的每日摄入量为每千克体重不超过0.2毫克。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐可在肉制品腌制、熏烤等加工中使用,但最大使用量为0.15克每千克,残留量不能超过30毫克每千克。
除了误当作食盐使用,还有什么情况容易造成亚硝酸盐中毒?国家食品安全风险评估中心化学实验室主任赵云峰说,我国很多地区有自制加工肉制品的习惯,容易发生亚硝酸盐摄入过量问题;贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用也容易导致中毒;个别地区的井水含硝酸盐较多(俗称“苦井水”),用
这种水
煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。
赵云峰建议,要购买正规渠道销售的食盐,不食用存放过久或变质的蔬菜。在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
对“亚硝酸盐”特性的描述,正确的是( )。
选项
A、亚硝酸盐是自然界中广泛存在的氮氧化合物
B、摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒
C、亚硝酸盐与亚硝酸钠,外观和味道类似
D、人体可以通过细菌作用产生亚硝酸盐
答案
D
解析
细节理解。A选项,原文为“含氮化合物”,排除。B选项,原文为“短时间内经口摄入”,排除。C选项,原文是“亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似”,排除。因此,本题答案为D。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/pYKY777K
本试题收录于:
行测题库国家公务员分类
0
行测
国家公务员
相关试题推荐
目前,不少企业在市场营销活动中因缺乏对顾客消费心理的研究,常常因方法不当或举止不妥失去成交机会,致使长时间的业务洽谈_______。因此,掌握顾客的消费心理,促成顾客的购买行为已经成为企业提高营销水平的_______。依次填入画横线部分最恰当的一
1996年,意大利帕尔马的脑科学研究人员发现,在猴子大脑里存在一种特殊的细胞,叫镜像神经元,让猴子看到或听到一个动作,当它自己做这一动作时。这些细胞会兴奋。后来的研究证明,人脑中也存在这种镜像神经元,能够感受对方的害怕和愤怒、难过和恶心;复杂的感受如害羞、
科学和艺术有一个不相同的地方:科学讲求最新的发现、最新的定律和方程式,花样永远翻新,永远直向前跑。艺术就不大有这样的方便,不论古今中外,没有现成的定律或方程式可以供我们抄袭应用,从而使艺术像科学研究那样形成接力赛跑式的进步。此中微妙精义,父亲不能传授给儿子
用“熔炉”和“马赛克”这一对象征来描写美国和加拿大的民族文化特征,虽然新颖,却有过于简单化之嫌,“熔炉”的意向让人联想到钢铁厂的高温大熔炉,融化投进去的一切,带有充满活力和开拓未来的意思,“马赛克”则令人联想到中世纪教堂色彩斑斓的彩色玻璃,它指向往昔传统的
进入21世纪以来,欧洲一直受竞争力下滑的困扰。2010年,欧盟曾在新颁布的“欧洲2020战略”中,明确提出研发创新占国内生产总值的比例平均每年都要达到3%,但在债务危机的冲击下,各国忙于紧缩财政,创新问题一直被忽视。根据欧盟最新的统计数字,2011年,欧盟
人类智力是无法获得完美认知的,一个开放的社会,应该承认人类容易犯错的特性,而封闭社会则会否认这一点。封闭社会也在努力消除或者不想承认不确定性,它会为历史设定一个单线性的目标。与之相比,开放社会承认不确定性,也承认整个社会目的的不确定性。如果我们承认未来是变
①当地球撞进尘埃带时,从地球上看,是短时间内无数尘埃以极高的速度划破大气层下落②因此,流星雨实际上是彗星留下的无数尘埃形成的③进入大气层的尘埃被大气加热,发出明亮的光④彗星释放出的尘埃,并非顷刻扩散到宇宙空间,消失得无影无踪,
当前文艺事业正迎来发展大繁荣的重要历史时期,广大戏剧工作者要_______,创造出更多无愧于民族和时代的思想精深、艺术精湛、制作精良的优秀戏剧作品。①继续解放思想、继承传统、开拓创新②迎上党和国家高度重视戏剧艺术传承与发展的大好机遇
中国古代大有慷慨悲歌之士,下列词句中,对应错误的是()。
随机试题
25岁女性,妊娠15周。昨夜发热,今朝颜面及周身出现皮疹。查体皮疹为栗粒大红色丘疹,无Koplik斑,两侧耳后可触及数个淋巴结,风疹抗体效价升高8倍。一男型患者,经ELISA和westemblot试验确诊为AIDS,治疗效果最佳的药物是()
人流术中出现人流综合征,首选的治疗是
针对某些特殊技能和专门知识对教育对象进行训练,属于
招标文件中“评标办法”主要包括()主要内容。
在工程咨询中经常谈到的FIDIC是()。
下列各项中,关于市盈率的表述正确的有()。
通常将产品的质量特性划分为关键质量特性、重要质量特性和次要质量特性,其划分标准是()。
公司:董事:决策下列词或词组关系与上述词或词组关系最为相似的一项是:
Writingforanhistoricalseriesistricky,andtheoutcomeisnotalwaysasuccess.ThebestoverallEuropeanhistoryinEnglis
Onthesurface,Marsisthepictureofdesolation.Abarrenlandremains【C1】______forhundredsofmillionsofyears,motionless【
最新回复
(
0
)