首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
根据所给材料,回答问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_______。据
根据所给材料,回答问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_______。据
admin
2018-05-25
28
问题
根据所给材料,回答问题。
看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大?
据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_______。据国家卫生计生委统计,2015年全国发生的化学性食物中毒事件中,39.1%是由亚硝酸盐引起的。
作为自然界中广泛存在的含氮化合物,亚硝酸盐很早便与食物“结缘”。中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。《宋史》记载,亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色,并于公元13世纪传入欧洲。
其实,人体中也有亚硝酸盐,主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明,亚硝酸盐可通过一定途径被还原为一氧化氮,对人体有一定益处。但如果短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁血红蛋白血症。例如摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。中毒者会产生头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状,严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭直至死亡。
鉴于亚硝酸盐的高毒性,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会规定,亚硝酸盐的每日摄入量为每千克体重不超过0.2毫克。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐可在肉制品腌制、熏烤等加工中使用,但最大使用量为0.15克每千克,残留量不能超过30毫克每千克。
除了误当作食盐使用,还有什么情况容易造成亚硝酸盐中毒?国家食品安全风险评估中心化学实验室主任赵云峰说,我国很多地区有自制加工肉制品的习惯,容易发生亚硝酸盐摄入过量问题;贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用也容易导致中毒;个别地区的井水含硝酸盐较多(俗称“苦井水”),用
这种水
煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。
赵云峰建议,要购买正规渠道销售的食盐,不食用存放过久或变质的蔬菜。在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
对“亚硝酸盐”特性的描述,正确的是( )。
选项
A、亚硝酸盐是自然界中广泛存在的氮氧化合物
B、摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒
C、亚硝酸盐与亚硝酸钠,外观和味道类似
D、人体可以通过细菌作用产生亚硝酸盐
答案
D
解析
细节理解。A选项,原文为“含氮化合物”,排除。B选项,原文为“短时间内经口摄入”,排除。C选项,原文是“亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似”,排除。因此,本题答案为D。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/pYKY777K
本试题收录于:
行测题库国家公务员分类
0
行测
国家公务员
相关试题推荐
如果把一些中国象征都只是当作“元素”,就有点儿像把文化和传统当作装饰性的小挂件,看上去_______,但“如七宝楼台,炫人眼目,碎拆下来,不成片断”。填入画横线处最恰当的一项是()。
要解决我国食品安全有效供给不足的问题,单纯依赖政府监管机制是不可行的。必须充分发挥而不是_______市场治理的作用,挖掘政府监管与市场治理的内在关联_______,激发政府监管与市场的协同优势,食品安全的政府监管才能_______。依次填入画横
在旅游者途经和逗留的地方构成接待群体的居民,有权得到旅游者对他们的习俗、宗教和文化的理解和尊重,因为这些都属于人类的共同遗产,他们有权自由地使用自己的旅游资源,同时通过他们的态度和行为,使他们的自然和文化环境得到尊重,为了对这样的理解和尊重提供便利,旅游者
在圆明园被烧毁之前,气势最恢弘的是长春园和绮春园,圆明园因为此二园被称为“万园之园”。但与欧洲石式建筑不同,此二园中古建筑多采用砖木结构,火烧后主体部分就荡然无存,只剩下台基和夯土层。如今,原来并不如前二园出名的大水法因为采用石材而保留下来,现在反而成了园
随着全球气候变暖、冰层融化,南北极所蕴含的巨大能源资源、航道优势等被充分发掘出来,其战略意义愈发凸显。据估算,仅北极地区的煤炭、石油、天然气储量就分别占到全世界潜在储量的25%、13%、30%。同时,极地的战略位置也尤为重要。如今,为赢得竞争优势,不仅美国
美国国家卫生研究院宣布,他们成功地将基因工程猪的心脏移植给了狒狒,有望为将来实现“猪一人”器官移植铺平道路。乍看之下,猪和人似乎截然不同。可实际情况是,猪的许多器官系统与人体对应系统的相似度高达80%到90%——无论就解剖学特征还是器官功能而言。吻合度最高
阅读以下文字,完成以下问题。生态整体主义的核心思想是:把生态系统的整体利益作为最高价值而不是把人类的利益作为最高价值,把是否有利于维持和保护生态系统的完整、和谐、稳定、平衡和持续存在作为衡量一切事物的根本尺度,作为评判人类生活方式、科技进步、经济
“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问题,确保广大人民群众‘舌尖上的安全’。”不久前闭幕的中央农村工作会议,把食品安全放在更加重要的位置来谋划,四个“最”_______,一个“确保”_______。这样的宣示与承诺,对农产品生产提出了更
下列关于我国古代监察制度的说法错误的是()
某商场销售某种商品,第一个月将此商品的进价加价20%作为销售价,共获利6000元,第二个月商场搞促销活动,将商品的进价加价10%作为销售价,第二个月的销售量比第一个月增加了100件,并且商场第二个月比第一个月多获利2000元。此商品第二个月的销售件数是(
随机试题
《国家“十二五”时期文化改革发展规划纲要》提出的重要方针包括()。
从指导思想上看,在当代中国,坚持中国特色社会主义理论体系,就是【】
食管癌的好发部位是
血清学诊断疾病时,采用的双份血清抗体滴度升高多少时具有诊断意义
杆OA与均质圆轮的质心用光滑铰链A连接,如图4-66所示,初始时它们静止于铅垂面内,现将其释放,则圆轮A所作的运动为()。
潜在沟通渠道或沟通路径的数量可反映项目沟通的复杂程度,项目利益相关者有10人,则存在________条潜在沟通渠道。
教师职业的最大特点在于职业角色的()。
我国教育事业发展按照()的要求,适应建设创新型国家的需要。
听她(1)音不像是本地人,但她很会做生意,离得老远她便会和你(2)招呼。她做生意也很实(3),菜也比别人的便(4),秤杆儿翘得也高高的,脸上常带着笑(5)。但她闲着的时候,独自坐在凳子上,经常(6)气,好像总有什么心事似的。(4)
Debatesoverhowtotreatcriminalshavegoneonsincethejudicialsystemfounded.Acrosstheworld,imprisonmentisthemostc
最新回复
(
0
)