(2012年江苏.C类.6～10) 医生和营养专家都说，黄曲霉素比三聚氰胺更可怕。比砒霜毒性大几十倍，那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢?有专家撰文说，绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。一家著名的医学杂志在2007年刊

admin2013-05-01 63

问题 (2012年江苏.C类.6～10)
医生和营养专家都说，黄曲霉素比三聚氰胺更可怕。比砒霜毒性大几十倍，那么有什么食物能消减黄曲霉素对人体的危害呢?有专家撰文说，绿叶菜中的叶绿素能大幅度减少黄曲霉素的吸收率。
一家著名的医学杂志在2007年刊登了一项研究，该项研究发现天然叫绿素可以____________黄曲霉素B1引起的大鼠多器官致癌作用。研究者表示，叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉素的吸收率，从而降低了黄曲霉素对肝脏DNA的加成作用。他们认为，叶绿素是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效，从减少吸收，到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现，各环节都有明显效果。
当然，这只是一项动物研究，对人体来说．叶绿素是不是也有同样作用呢?在大鼠实验的启发下，2009年有学者进行了一项人体实验，该研究证明，在人类志愿者当中，叶绿素一样能有效地对抗黄曲霉素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量标记的黄曲霉素B1胶囊，然后正常进食和饮水，测定他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况。若干天后，再给志愿者服用同样的黄曲霉素胶囊，但另加叶绿素或叶绿酸，结果和大鼠实验相当类似，叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉素的吸收率。
深绿色的叶菜，在世界上大部分国家里都价格高昂，难得中国能吃上品种丰寓、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西、低档的食品，没有好好享受它的健康效益．真是太遗憾了。
下列有关黄曲霉素的描述不正确的一项是( )。

选项 A、是一种剧毒药物
B、能引起动物及人的癌变
C、可以被人体吸收
D、进入人体后可以被摊出

答案D

解析本题属于细节理解题。根据文章第一段第一句可知A项正确。根据文章第二段的内容可知黄曲霉素能够引起动物的癌变。根据第三段的内容可知黄曲霉素能引起人体的癌变。B项说法正确。根据第三段的“他们在72小时之内对黄曲霉素的吸收和代谢情况”可知C项正确，D项错误。故本题选D。

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