2. 医学
  3. A．工业三废污染 B．饲草种植中农药残留 C．畜禽养殖中兽药残留 D．食品流通中掺杂掺假 E．食品加工中添加剂使用 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )

A．工业三废污染 B．饲草种植中农药残留 C．畜禽养殖中兽药残留 D．食品流通中掺杂掺假 E．食品加工中添加剂使用 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )

admin2018-04-25  37
问题 A．工业三废污染
B．饲草种植中农药残留
C．畜禽养殖中兽药残留
D．食品流通中掺杂掺假
E．食品加工中添加剂使用
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于(    )
选项 A、 
B、 
C、 
D、 
E、 
答案E
解析 亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的食品添加剂，对肉毒梭菌具有抑制作用，并能提高肉制品的风味。在动物性食品加工中，滥用食品添加剂，超剂量、超范围使用，或者添加非食品添加剂的物质，从而造成污染，如肉制品中过量添加护色剂亚硝酸盐。因此，肉制品中的亚硝酸盐主要来源于食品加工中添加剂使用。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/q19V777K
本试题收录于： 预防科目（兽医全科类）题库执业兽医分类
0

预防科目（兽医全科类）

执业兽医

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)