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医学
A.工业三废污染 B.饲草种植中农药残留 C.畜禽养殖中兽药残留 D.食品流通中掺杂掺假 E.食品加工中添加剂使用 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )
A.工业三废污染 B.饲草种植中农药残留 C.畜禽养殖中兽药残留 D.食品流通中掺杂掺假 E.食品加工中添加剂使用 肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )
admin
2018-04-25
25
问题
A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
肉制品中的亚硝酸盐主要来源于( )
选项
A、
B、
C、
D、
E、
答案
E
解析
亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的食品添加剂,对肉毒梭菌具有抑制作用,并能提高肉制品的风味。在动物性食品加工中,滥用食品添加剂,超剂量、超范围使用,或者添加非食品添加剂的物质,从而造成污染,如肉制品中过量添加护色剂亚硝酸盐。因此,肉制品中的亚硝酸盐主要来源于食品加工中添加剂使用。
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预防科目(兽医全科类)题库执业兽医分类
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预防科目(兽医全科类)
执业兽医
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