按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬

admin2019-05-13 54

问题按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素 C.以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，从而造成其营养成分损失。
以下对文意的概括最恰当的是

选项 A、水浸泡法清洗果蔬的弊大于利
B、水浸泡法清洗果蔬如何控制时长
C、脂溶性农药清洗难度大于水溶性农药
D、水浸泡法清洗果蔬具有局限性

答案D

解析文段开篇提到农药按溶解性分为水溶性和脂溶性两类，接着引出传统用水浸泡的清洗方法，随后通过转折词“却”强调这种方法不能去除主要残留物质脂溶性农药，可知水浸泡的方法效果不好。之后又用“而且”进一步强调，在浸泡过程中可能导致农药重新被果蔬吸附，还会造成营养成分损失。故文段重点水浸泡法清洗果蔬效果不好，有局限性，对应D项，当选；
A项“弊大于利”，文段并没有进行利弊的对比，排除；
B项“如何控制时长”文段没有体现，表述无中生有，排除；
C项“清洗难度”并非文段强调的重点，文段围绕水浸泡方法的效果展开论述，排除。
故正确答案为D。
【文段出处】《农药残留会致癌?蔬菜浸泡太久可能更脏》

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