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  3. 粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中的“六味”有( )。

粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中的“六味”有( )。

admin2019-12-15  84
问题 粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中的“六味”有(    )。
选项 A、酸
B、甜
C、咸
D、浓
E、鲜
答案A,B,C,E
解析 粤菜在工艺特点上有“五滋六味，调味基础”之说。其中，“五滋”是指“甘、酥、软、肥、浓”，“六味”是指“酸、甜、苦、辣、成、鲜”，通过五滋六味的优选配料，使粤菜鲜美滋味变化无穷。
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