2. 实用职业技能
  3. 剔骨过程中要求下刀要准确，做到骨上无肉，避免碎肉与碎骨渣。 ( )

剔骨过程中要求下刀要准确，做到骨上无肉，避免碎肉与碎骨渣。 ( )

admin2022-08-02  77
问题 剔骨过程中要求下刀要准确，做到骨上无肉，避免碎肉与碎骨渣。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 由于骨骼的关节处骨头和肌肉连接紧密，一般情况很难做到骨上无肉，因此骨关节处只能说力求骨上少肉。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/rIYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)