2. 实用职业技能
  3. 果蔬原料挂糊时，糊的浓度应________。

果蔬原料挂糊时，糊的浓度应________。

admin2022-08-02  26
问题 果蔬原料挂糊时，糊的浓度应________。
选项 A、稀一些
B、稠一些
C、稠稀一样
D、保持不变
答案B
解析 因为果蔬原料水分较多，如果糊过稀会使原料水分蒸发、成品变软而且不能成形，所以在炸果蔬原料时糊应稠浓一些。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/roYD777K
本试题收录于： 中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐
随机试题
最新回复(0)