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医学
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是( )。
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是( )。
admin
2012-11-29
48
问题
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是( )。
选项
A、食品添加剂必须经过安全性毒理学评价
B、食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用
C、在达到相应的使用目的后,在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏
D、食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准
E、食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量
答案
C
解析
食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用,也不得影响食品的质量和风味;不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷;选用的添加剂应符合相应的质量指标,用于食品后不得分解产生有毒物质;加到食品中后能被分析鉴定出来。
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专业知识
营养(108)
卫生专业技术资格初级(士)
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