菠菜一年四季都有，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防燥颇有益处。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，因而吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。以下各项判断如果为真，则

admin2016-03-04 84

问题菠菜一年四季都有，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防燥颇有益处。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，因而吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
以下各项判断如果为真，则哪项最能支持以上论证?

选项 A、在炒菠菜时加少许白酒，可以减少草酸的涩口感，增加一种清香感。
B、草酸容易溶解于沸水之中。
C、食用含草酸较多的食物，尿中草酸含量明显增多，尿路结石的危险性可能随之增加。
D、春天的菠菜比冬天的菠菜更加可口。
E、草酸会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育。

答案B

解析题干的论证是：草酸会阻碍机体对钙和铁的吸收，而菠菜含草酸较多，因此宜先用沸水将其烫软再炒。要支持题干的论证．就要证明用沸水将菠菜烫软，能去除其中的草酸，显然B项有力地证明了这一点。其他选项均与题干论证无关。故选B。

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