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职业资格
绿茶的制作方法是( )。
绿茶的制作方法是( )。
admin
2022-08-24
35
问题
绿茶的制作方法是( )。
选项
A、渥红
B、发酵
C、高温杀青
D、半发酵
答案
C
解析
绿茶是不发酵的茶叶,初制时采用高温杀青,以保持鲜叶原有的嫩绿,多酚类全部不氧化或少氧化,叶绿素未受破坏,香气清爽,味浓,收敛性强。
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