许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶,乳企不该在乳制品中使用奶粉。同时,一些乳业专家也认为,由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水,而由乳粉再制成复原乳的时候,还要再重新加水、加温和消毒,数次提温必定会造成营养成分的流失。而美国农业部的一份关于复原乳和

admin2019-05-17  32

问题 许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶,乳企不该在乳制品中使用奶粉。同时,一些乳业专家也认为,由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水,而由乳粉再制成复原乳的时候,还要再重新加水、加温和消毒,数次提温必定会造成营养成分的流失。而美国农业部的一份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示,牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪,在复原乳中并没有流失,只有B族维生素有10%至20%的损失,但是人体摄取维生素的途径不是牛奶,因此复原乳在营养上和新鲜牛奶差异不大。文段意在说明的是:

选项 A、复原乳经多次提温致使营养成分流失
B、从营养角度看,复原乳和鲜奶差别不大
C、从营养价值来看,复原乳明显高于鲜奶
D、乳企更青睐复原乳缘于其安全性远超鲜奶

答案B

解析 文段先说,从营养角度看许多民众认为奶粉比不上鲜奶,乳企不应用奶粉代替鲜奶,并用乳业专家的观点对此观点做了进一步说明,然后用“而”进行转折,对该观点进行了反驳,指出美国农业部的数据显示,从营养角度看,复原乳与鲜奶差异不大。故文段意在说明的是复原乳和鲜奶的营养价值差不多,B项表述正确。故本题选B。
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