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职业资格
酱香型属大曲酒系，以( )为代表。
酱香型属大曲酒系，以( )为代表。
admin
2022-06-22
26
问题
酱香型属大曲酒系，以( )为代表。
选项
A、陕西西凤酒
B、山西汾酒
C、贵州茅台酒
D、四川五粮液
答案
C
解析
酱香型，又称茅香型，以高粱为原料，以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵剂，采用高温堆积、长期陈贮的酿造工艺酿制而成。此类酒的典型代表是贵州茅台酒。
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