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  3. 关于食物的热价的叙述，错误的是

关于食物的热价的叙述，错误的是

admin2022-06-03  26
问题 关于食物的热价的叙述，错误的是
选项 A、指1g食物氧化时所释放的热量
B、物理热价是指食物在体外燃烧时释放的热量
C、生物热价是食物在体内氧化时释放的热量
D、所有食物的物理热价和生物热价均相等
答案D
解析 1g某种食物氧化时所释放的能量称为这种食物的热价。食物的热价分为生物热价和物理热价，分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的能量。糖和脂肪的生物热价和物理热价相同，蛋白质则不同。这是由于蛋白质在体内不能被完全氧化，有部分包含在尿素、尿酸和肌酐等分子中的能量从尿中排泄，还有很少量含氮产物在粪便中排出，因而其生物热价小于物理热价。
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