染色食品曝光后,许多人表示无法理解:食品色素仅仅是改变颜色,只有“悦目”的作用,为什么一定要染色呢?事实并非如此。食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验,进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域,就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的,成

admin2019-03-08  56

问题 染色食品曝光后,许多人表示无法理解:食品色素仅仅是改变颜色,只有“悦目”的作用,为什么一定要染色呢?事实并非如此。食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验,进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领域,就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的,成分和加工过程完全相同的食物,仅仅是所采用的颜色不同,就会导致人们对它们的评价显著不同,还会影响人们对食物的选择。
      最适合做这段文字标题的是:

选项 A、你不知道的食品添加剂
B、现代食品制作中的染色技术
C、食品色素背后的心理学
D、哪些因素影响了食物味道

答案C

解析 文段首先提出一个问题——食物为什么一定要染色;然后对此进行回答:食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验,进而影响对食物的选择。由此可知,文段主要是从心理学角度对食物染色的原因进行分析。C项“食品色素背后的心理学”作为标题最恰当。
    A项关注的是“食品添加剂”,与“食品染色”的话题不符,排除。B项“染色技术”文段未提及,文段关注的是食品染色原因,排除。文段只提到了一种影响食物味道的因素——食品颜色,未涉及其他因素,D项“哪些因素”概括不恰当,排除。
    故本题选C。
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