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职业资格
下列名酒及其香型对应正确的包括( )。
下列名酒及其香型对应正确的包括( )。
admin
2017-03-22
79
问题
下列名酒及其香型对应正确的包括( )。
选项
A、茅台——酱香型
B、汾酒——米香型
C、董酒——浓香型
D、五粮液——清香型
答案
A
解析
由于白酒中所含的芳香物质不同,白酒可以划分为5种香型:
①酱香型,又称茅香型,以贵州茅台酒为代表;
②清香型,又称汾香型,以山西汾酒为代表;
③浓香型,又称泸香型,以四川泸州老窖特曲、五粮液为代表;
④米香型,以广西桂林三花酒为代表;
⑤兼香型,又称复香型,具有各自独特的生产工艺和口感风味,以贵州董酒、陕西西凤酒为代表。
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