A．降低Zeta电位 B．分散相与连续相存在密度差 C．微生物及光、热、空气等的作用 D．乳化剂失去乳化作用 E．乳化剂性质改变乳化剂类型改变造成乳剂酸败现象的原因是( )

admin2017-12-12 45

问题 A．降低Zeta电位 B．分散相与连续相存在密度差 C．微生物及光、热、空气等的作用 D．乳化剂失去乳化作用 E．乳化剂性质改变
乳化剂类型改变造成乳剂酸败现象的原因是( )

选项 A、
B、
C、
D、
E、

答案E

解析此题考查乳剂不稳定现象的原因。酸败是指乳剂中的油，含有不饱和脂肪酸，极易被空气中的氧氧化，或由微生物、光、热破坏而引起酸败。

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