简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

admin2012-01-30 36

问题简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

选项

答案川菜以重庆和成都两地的菜肴为代表。所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的葱、姜、蒜，以及醋和郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多，远非其他菜系能相比。川菜有“七滋八味”之说，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。烹调方法共有38种之多。在口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说。川菜名菜有灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团等300多种。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧鳜鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

解析

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()是指导游代表被委派的旅行企业，接待或陪同游客旅行、游览，按照组团合同或约定的内容和标准向游客提供的旅游接待服务。

产生手20世纪80年代的一种旅游产品形式是，旅游者从不同的地方分别前往旅游目的地成团，按当地旅行社事先的安排进行旅游活动，这种旅游被称为()。

社会主义初级阶段所要完成的历史任务是()

在讲解北京故宫时，导游人员非常激动地说：“大臣们行三跪九叩之礼，齐呼万岁、万岁、万万岁。”游客兴趣大增，这是运用了问答法。()

汉茂陵是汉武帝刘彻的陵墓，位于陕西兴平县，周围有霍去病、卫青等许多陪葬墓。(　　)

朝鲜族自古就有“白衣民族”之称。()

金银花丝镶嵌工艺品是以金银为主要原料，采用花丝与石镶工艺，融多种技法于一体而制成的高级工艺美术品，主要产于福建和四川成都。()

我国历史文化名城的主要特征有()。

长城上的三个著名的关隘是山海关、居庸关、嘉峪关。其中，嘉峪关为万里长城第一关。()

GATT中的最惠国待遇规定只给予其他缔约方产品，而不给予()

在成本计划编制过程中，不同阶段形成作用不同的成本，包括()。

一般来说，产生费用偏差的原因有()

最长保护期限的起算点是(　　)。

“事情有大道理，有小道理，小道理都归大道理管着，服从和服务于社会主义现代化建设这个中心，就是大道理。”这句话体现的哲理是()。

辛亥革命的失败原因从根本上说，是因为()

设A，B是两个随机事件，且0＜P(A)＜1，P(B)＞0，=P(B｜A)，则必有

Thedemoralizingenvironment,decrepit(老朽的)buildingandminimalmaterialsmakethehighschoolexperienceforthesechildrenan

Sincetheadoptionofthesetechniquestherehasnotbeenasinglecaseof______ofHIVorhepatitisviaplasmaproducts.Doctors

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产生手20世纪80年代的一种旅游产品形式是，旅游者从不同的地方分别前往旅游目的地成团，按当地旅行社事先的安排进行旅游活动，这种旅游被称为()。

社会主义初级阶段所要完成的历史任务是()

在讲解北京故宫时，导游人员非常激动地说：“大臣们行三跪九叩之礼，齐呼万岁、万岁、万万岁。”游客兴趣大增，这是运用了问答法。()

汉茂陵是汉武帝刘彻的陵墓，位于陕西兴平县，周围有霍去病、卫青等许多陪葬墓。( )

朝鲜族自古就有“白衣民族”之称。()

金银花丝镶嵌工艺品是以金银为主要原料，采用花丝与石镶工艺，融多种技法于一体而制成的高级工艺美术品，主要产于福建和四川成都。()

我国历史文化名城的主要特征有()。

长城上的三个著名的关隘是山海关、居庸关、嘉峪关。其中，嘉峪关为万里长城第一关。()

GATT中的最惠国待遇规定只给予其他缔约方产品，而不给予()

在成本计划编制过程中，不同阶段形成作用不同的成本，包括()。

一般来说，产生费用偏差的原因有()

最长保护期限的起算点是( )。

“事情有大道理，有小道理，小道理都归大道理管着，服从和服务于社会主义现代化建设这个中心，就是大道理。”这句话体现的哲理是()。

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汉茂陵是汉武帝刘彻的陵墓，位于陕西兴平县，周围有霍去病、卫青等许多陪葬墓。(　　)

最长保护期限的起算点是(　　)。