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对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )[浙江省2011年11月四级真题]
对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )[浙江省2011年11月四级真题]
admin
2012-09-10
124
问题
对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )[浙江省2011年11月四级真题]
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
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本试题收录于：
公共营养师基础知识题库公共营养师分类
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