对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )[浙江省2011年11月四级真题]

admin2012-09-10 53

问题对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽(特别是绿色蔬菜)。( )[浙江省2011年11月四级真题]

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析

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