简述海参的营养价值。

admin2014-10-05 46

问题简述海参的营养价值。

选项

答案海参含蛋白质丰富，硒和碘的含量很高，并含有大量的黏蛋白，其中包括硫酸软骨素的成分。近代医学研究证明，硫酸软骨素有延缓衰老的功能。海参中提取的海参素，有抑制某些癌细胞生长的作用。所含刺参酸性多糖有抗放射损伤的作用。

解析

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营养配餐员（中级）

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