微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而且利用涡流直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火

admin2013-08-18 69

问题微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热，从而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调，较符合人们传统的烹调习惯，而且利用涡流直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这都优于电炉。由此推不出的一项是( )。

选项 A、电炉加热食物原理与电磁灶一样
B、电炉不安全，不卫生，有明火
C、电磁灶与电炉一样，都会出现食物外焦内生现象
D、电炉的热量在传递过程中有损失

答案A

解析由最后一句话可以推出B和D，而由于电磁炉通过加热锅底来使热量外部传递到内部，因此也会导致受热不均匀，从而造成食物外焦内生的现象。只有A项推不出。

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