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凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块、段码入盘内，调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法。 ( )
凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块、段码入盘内，调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法。 ( )
admin
2022-08-02
52
问题
凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块、段码入盘内，调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
凉拌是将加工处理的新鲜生料切成细薄小料码入盘内。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/vnYD777K
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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