2. 实用职业技能
  3. 凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块、段码入盘内，调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法。 ( )

凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块、段码入盘内，调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法。 ( )

admin2022-08-02  46
问题 凉拌就是将加工处理的新鲜生料切成大的块、段码入盘内，调以各种味型的味汁拌匀成菜的冷菜技法。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 凉拌是将加工处理的新鲜生料切成细薄小料码入盘内。
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