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  3. A．醛和酮 B．多环芳烃 C．多氯联苯 D．亚硝酸盐 E．胺类化合物 肉品发生腐败变质时，由于蛋白质分解，会产生不良气味且对人体健康有不良影响的物质。这种有害的物质最可能是( )

A．醛和酮 B．多环芳烃 C．多氯联苯 D．亚硝酸盐 E．胺类化合物 肉品发生腐败变质时，由于蛋白质分解，会产生不良气味且对人体健康有不良影响的物质。这种有害的物质最可能是( )

admin2018-04-25  33
问题 A．醛和酮
B．多环芳烃
C．多氯联苯
D．亚硝酸盐
E．胺类化合物
肉品发生腐败变质时，由于蛋白质分解，会产生不良气味且对人体健康有不良影响的物质。这种有害的物质最可能是(    )
选项 A、 
B、 
C、 
D、 
E、 
答案E
解析 肉品发生腐败变质时由于蛋白质大量分解，会产生大量氨和胺类物质，这些物质气味不良，且对人体健康有不良影响。因此，这种有害的物质最可能是胺类化合物。
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