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职业资格
鱼翅菜中，谭家菜以( )最为上乘。
鱼翅菜中，谭家菜以( )最为上乘。
admin
2022-08-24
31
问题
鱼翅菜中，谭家菜以( )最为上乘。
选项
A、黄焖鱼翅
B、三丝鱼翅
C、砂锅鱼翅
D、蟹黄鱼翅
答案
A
解析
谭家菜在烹制海味中，又以燕窝和鱼翅的烹制最为出名。鱼翅的烹制方法有十几种之多。而在所有鱼翅菜中，以“黄焖鱼翅”最为上乘。故正确答案为选项A。
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