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经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品,其原因是( )。
经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品,其原因是( )。
admin
2011-05-02
67
问题
经常下厨的人都知道不能用铁锅煮酸性食品,其原因是( )。
选项
A、酸性食品中的酸能溶解铁,从而生成低铁化合物,人吃后可引起中毒
B、酸性食品在加热后可能变质,人吃后会引起腹泻
C、酸性食品在铁锅中煮可能腐蚀铁锅,造成铁锅渗漏
D、酸性食品一般不能煮食
答案
A
解析
酸性食品中含有酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物。人如果吃了这类食物,一小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状,倘若不及时救治,病情可迅速发展,出现凝血、缺氧等严重症状,甚至还会危及生命。故A选项正确。
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