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实用职业技能
菌类原料的加工主要是去除杂质和________。
菌类原料的加工主要是去除杂质和________。
admin
2022-08-02
62
问题
菌类原料的加工主要是去除杂质和________。
选项
A、根须
B、菌冠
C、子柱部
D、子柱下部的老根
答案
D
解析
菌类可以食用的部分主要为伞冠部和子柱部，其他部分均应去除。根须是附着在老根部的，去除老根即可去除根须。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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