什么是蛋白质的变性?在医学上有何应用?

admin2010-03-01  36

问题 什么是蛋白质的变性?在医学上有何应用?

选项

答案(1)在某些物理或化学因素作用下,使蛋白质的空间构象破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失称蛋白质的变性(二硫键和共价键的破坏)。 (2)医学上用加热、乙醇使蛋白质变性,来杀灭细菌,起消毒、灭菌作用。在制备酶、疫苗时,要防止蛋白质变性,使酶和疫苗能真正发挥作用。

解析
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