呼吸商最高的食物是( )。

admin2012-11-29 51

问题呼吸商最高的食物是( )。

选项 A、蛋白质
B、脂肪乳
C、三酰甘油
D、中链脂肪酸
E、糖类

答案E

解析呼吸商(respiratoryquotient，RQ)是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO₂和吸收的O₂的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同，只有糖类和脂质都供能不足时，才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商，实际上是非蛋白呼吸商，即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1；脂质呼吸商<1(0．7～0．8)。

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A．胆固醇B．单硬脂酸丙二酯C．黄原胶D．聚山梨酯60E．醋酸纤维素酞酸酯可用于肠溶包衣材料的是
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专业知识

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