维生素E易被氧化是因为其分子中含有潜在的

admin2015-04-14 29

问题维生素E易被氧化是因为其分子中含有潜在的

选项 A、共轭多烯醇侧链
B、双键
C、酚羟基
D、芳香第一胺
E、巯基

答案C

解析维生素E为一类苯并二氢吡喃衍生物，有8种，主要区别在于苯环上甲基的数目和位置不同及二氢吡喃环2位上的侧链不同。苯环上都有一个酚羟基又称生育酚，以α－生育酚活性最强。含有潜在的酚羟基，对氧十分敏感，遇光、空气可被氧化成α－生育醌及α－生育酚二聚体。故在配制制剂和储存时应注意，并可作为油溶性制剂的抗氧剂。所以答案为C。

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