2. 职业资格
  3. 简述鲁菜的特点。

简述鲁菜的特点。

admin2012-04-05  44
问题 简述鲁菜的特点。
选项
答案(1)选料精细，一般选用山东地方风味的动植物为原料；(2)讲究丰满实惠，大鱼大肉，大盘大碗为特点，宴会以丰满实惠著称；(3)精于制汤，十分讲究清汤和奶汤的调制，清浊分明，取其鲜滑；(4)烹制海鲜有独到之处；(5)善以葱香调味。
解析
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