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职业资格
简述鲁菜的特点。
简述鲁菜的特点。
admin
2012-04-05
21
问题
简述鲁菜的特点。
选项
答案
(1)选料精细,一般选用山东地方风味的动植物为原料;(2)讲究丰满实惠,大鱼大肉,大盘大碗为特点,宴会以丰满实惠著称;(3)精于制汤,十分讲究清汤和奶汤的调制,清浊分明,取其鲜滑;(4)烹制海鲜有独到之处;(5)善以葱香调味。
解析
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导游基础题库导游资格分类
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导游基础
导游资格
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