为了使鱼圆达到理想的质感,在调制鱼蓉胶时应先加盐,后加水调制。 ( )

admin2022-08-02  47

问题 为了使鱼圆达到理想的质感,在调制鱼蓉胶时应先加盐,后加水调制。    (          )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析 如果先加盐,鱼蓉不仅吃水量不足,甚至会造成脱水现象,这样的鱼丸将达不到理想的质感。
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