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实用职业技能
面粉中的蛋白质热变性，随水温的降低而加快。 ( )
面粉中的蛋白质热变性，随水温的降低而加快。 ( )
admin
2014-11-06
38
问题
面粉中的蛋白质热变性，随水温的降低而加快。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/YPiD777K
本试题收录于：
中式面点师（中级）题库旅游大类分类
0
中式面点师（中级）
旅游大类
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