大豆中主要的不饱和脂肪酸是( )。

admin2012-11-29 43

问题大豆中主要的不饱和脂肪酸是( )。

选项 A、亚油酸
B、亚麻酸
C、DHA
D、EPA

答案A

解析大豆脂肪含量为16％～24％，是由脂肪与甘油所形成的脂类，不饱和脂肪酸达到80％以上，以必需脂肪酸亚油酸的营养价值较突出。

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公共营养师四级理论知识

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