酸味烹调的主要作用是（）

admin2012-11-28 43

问题酸味烹调的主要作用是（）

选项 A、增加菜肴香味，除去不良味道和气味
B、减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解
C、刺激食欲，利于消化
D、能防止果蔬褐变
E、具有防腐作用

答案A，B，C，D，E

解析酸味烹调的主要作用是：增加菜肴香味，除去不良味道和气味；减少维生素C的损失，促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解，以利于消化吸收；刺激食欲，利于消化；能防果蔬的褐变；具有防腐作用。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/dbMS777K

本试题收录于：公共营养师四级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师四级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

如果领导交给你一项有一定规格要求和时间限制的工作，你最常用的一种做法是()。
如果领导交给你一项有一定规格要求和时间限制的工作，你最常用的一种做法是()。
从人类开始有组织的活动开始，就一直实施着各种类型和规模的项目，只是人们并未意识到项目管理对社会进步的意义。因此，仅凭个人的智慧、才能和经验去完成任务，根本谈不上科学性和系统性。直到20世纪初，项目管理还没有先进的工具和方法、科学的管理手段、明确的操作规程和
从人类开始有组织的活动开始，就一直实施着各种类型和规模的项目，只是人们并未意识到项目管理对社会进步的意义。因此，仅凭个人的智慧、才能和经验去完成任务，根本谈不上科学性和系统性。直到20世纪初，项目管理还没有先进的工具和方法、科学的管理手段、明确的操作规程和
水体受到人类和自然因素的影响，使水的感官性状、物理化学性能、化学成分、生物组成及地质情况产生了恶化，称为水污染。最突出的是由于人类的活动或其他活动产生了废水和废物，这些物质未经处理或未经很好的处理进入水体，其含量超过了水体的自然净化能力，导致水体的质量下降
在项目管理过程中，信息价值最本质的体现是信息的所有人因掌握更多的信息而占有或者保持管理优势。信息在管理中具有重要的地位和作用，具体表现为________。
试述头发样本收集时的注意事项。
100g馒头中蛋白质7．8g，脂肪1．0g，碳水化合物48．3g，食部为100％，请计算200g馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物各产生多少能量?产生的总能量为多少?
我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是（）
某科研小组要对某一社区人群进行营养状况调查，在此过程中。需要采集被调查者的尿液、粪便和血液标本进行实验室检查。血液样品的抗凝剂主要有()

随机试题

以下不属于劳动争议处理的一般方法的是()。
在WindowsXP的资源管理器中不能对文件进行______操作。
发明取得专利权的条件不包括(　　)。
税务机关审查A企业的有关账簿资料时，发现企业将半成品用于在建工程，半成品的成本是10000元，企业计入了生产成本账户中，企业本期期末在产品的成本是15000元，产成品的成本是300000元，销售产品的成本是250000元，则企业应作的调整分录是(　　)。
上海东方公司是一家亚洲地区的玻璃套装门分销商。套装门在香港生产然后运至上海。管理当局预计年度需求量为10000套。套装门的购进单价为395元(包括运费，单位是人民币，下同)。与订购和储存这些套装门相关的资料如下：(1)去年的订单共22份，总处理成本134
某投资人长期持有A股票，A股票刚刚发放的现金股利为每股2元，A股票目前每股市价为20元，A公司长期保持目前的经营效率和财务政策不变，并且不增发和回购股票，股东权益增长率为6％，则该股票的股利收益率和期望报酬率分别为()。
下列关于剥夺政治权利的期限的说法正确的有
计算机通过电话网拨号方式上网时，异步传输的字符同步，下列选项(18)的说法是正确的；采用数据位为8位的异步起止方式传输数据时，其效率最高为(19)，高级数据链路控制规程(HDLC)是(20)提出的标准；HDLC帧同步标志是(21)；HDLC协议为保证帧同步
Fractionalreservebankingisthepracticeofkeepingonlyatractionofdepositsintheformofreserves.Depositoryinstitutio
TipsonJobSearchMarketingYouintheEmploymentMarketplaceYouwillhavetobecomeasalespersoninordertosellyo

最新回复(0)

酸味烹调的主要作用是（ ）

公共营养师四级理论知识

公共营养师

如果领导交给你一项有一定规格要求和时间限制的工作，你最常用的一种做法是()。

如果领导交给你一项有一定规格要求和时间限制的工作，你最常用的一种做法是()。

在项目管理过程中，信息价值最本质的体现是信息的所有人因掌握更多的信息而占有或者保持管理优势。信息在管理中具有重要的地位和作用，具体表现为________。

试述头发样本收集时的注意事项。

100g馒头中蛋白质7．8g，脂肪1．0g，碳水化合物48．3g，食部为100％，请计算200g馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物各产生多少能量?产生的总能量为多少?

我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是（）

某科研小组要对某一社区人群进行营养状况调查，在此过程中。需要采集被调查者的尿液、粪便和血液标本进行实验室检查。血液样品的抗凝剂主要有()

以下不属于劳动争议处理的一般方法的是()。

在WindowsXP的资源管理器中不能对文件进行______操作。

发明取得专利权的条件不包括( )。

下列关于剥夺政治权利的期限的说法正确的有

Fractionalreservebankingisthepracticeofkeepingonlyatractionofdepositsintheformofreserves.Depositoryinstitutio

TipsonJobSearchMarketingYouintheEmploymentMarketplaceYouwillhavetobecomeasalespersoninordertosellyo

酸味烹调的主要作用是（）

发明取得专利权的条件不包括(　　)。