蔬菜初加工需要冷水下锅焯水的原料是________。

admin2022-08-02 45

问题蔬菜初加工需要冷水下锅焯水的原料是________。

选项 A、青菜
B、春笋
C、菠菜
D、韭菜

答案B

解析鲜春笋中含有苦涩异味，通过缓慢的加热将使原料中的不良气味溶出或转化。青菜、菠菜和韭菜质嫩，冷水焯水难以保持鲜艳的色泽。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/rnYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

胡须通常有两种上妆方法：一是使用松散的毛发和黏合剂将毛发粘贴在皮肤上，然后梳理或修剪成一定形状，如胡子茬、稀疏体毛等；二是在托架上制作毛发制品，完成修剪和成型处理后，整体粘贴在需要的部位。()
大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()
竞技体适能是指与运动竞技能力有关的体适能，它包括的要素有：灵敏性、()、协调性、爆发力、()和速度。
采用体育活动减少脂肪时，减脂速度越快越好。()
蔬菜和水果含有大量的膳食纤维。()
骨与()相连接的部位称为骨连接。
进消业务票据的种类有()。
推理法是简明数字加工方法的一种。()
经过整理加工的出版物市场需求信息反馈，不需要()。
平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，________，不向左右移动。

随机试题

只要挺得过那风沙，人们总会脱去厚厚的外装，活动一下________的躯体，________沉睡在灵魂里的种种追求。春天________人类以希望。填入画横线部分最恰当的一项是()。
明代“后七子”之一谢榛的作品集是()
下列乳腺癌的描述中，不正确的是
患者，男，40岁。咳嗽、咳痰、高烧5天入院，X线检查发现右上肺大片实变影。[假设信息]若CT发现病变密度不均匀，内有小灶性透亮影，最可能的诊断是1．支气管肺炎2．慢性肺脓肿3．干酪性肺炎4．肺癌5．肺曲菌病6．急性肺脓肿
慢性唇炎发病的重要原因是
生地黄的主治病证不包括
按照皮亚杰的观点，儿童思维出现可逆性是在()
“芳林新叶催陈叶，流水前波让后波”这句诗蕴含的哲理是()。
畏惧盗寇的商贾们抛离了驼队踩出的丝绸古道，面对异族的武夫们丢弃了千里烽燧和兵刃甲胄。一路__________，簇拥着玉辇华盖，偏安向丰盈又富庶的南方。那叫人__________的杏花春雨啊，竞把炎黄子民们孔武剽悍的魂魄和膂力一并__________!而历史
Bycuttingdowntreeswe_____thenaturalhomeofbirdsandanimals.

最新回复(0)

蔬菜初加工需要冷水下锅焯水的原料是________。

中式烹调师（初级）

旅游大类

胡须通常有两种上妆方法：一是使用松散的毛发和黏合剂将毛发粘贴在皮肤上，然后梳理或修剪成一定形状，如胡子茬、稀疏体毛等；二是在托架上制作毛发制品，完成修剪和成型处理后，整体粘贴在需要的部位。()

大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()

竞技体适能是指与运动竞技能力有关的体适能，它包括的要素有：灵敏性、()、协调性、爆发力、()和速度。

采用体育活动减少脂肪时，减脂速度越快越好。()

蔬菜和水果含有大量的膳食纤维。()

骨与()相连接的部位称为骨连接。

进消业务票据的种类有()。

推理法是简明数字加工方法的一种。()

经过整理加工的出版物市场需求信息反馈，不需要()。

平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，________，不向左右移动。

只要挺得过那风沙，人们总会脱去厚厚的外装，活动一下的躯体，沉睡在灵魂里的种种追求。春天人类以希望。填入画横线部分最恰当的一项是()。

明代“后七子”之一谢榛的作品集是()

下列乳腺癌的描述中，不正确的是

慢性唇炎发病的重要原因是

生地黄的主治病证不包括

按照皮亚杰的观点，儿童思维出现可逆性是在()

“芳林新叶催陈叶，流水前波让后波”这句诗蕴含的哲理是()。

畏惧盗寇的商贾们抛离了驼队踩出的丝绸古道，面对异族的武夫们丢弃了千里烽燧和兵刃甲胄。一路，簇拥着玉辇华盖，偏安向丰盈又富庶的南方。那叫人的杏花春雨啊，竞把炎黄子民们孔武剽悍的魂魄和膂力一并__!而历史

Bycuttingdowntreeswe_____thenaturalhomeofbirdsandanimals.

蔬菜初加工需要冷水下锅焯水的原料是________。

中式烹调师（初级）

旅游大类

胡须通常有两种上妆方法：一是使用松散的毛发和黏合剂将毛发粘贴在皮肤上，然后梳理或修剪成一定形状，如胡子茬、稀疏体毛等；二是在托架上制作毛发制品，完成修剪和成型处理后，整体粘贴在需要的部位。()

大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()

竞技体适能是指与运动竞技能力有关的体适能，它包括的要素有：灵敏性、()、协调性、爆发力、()和速度。

采用体育活动减少脂肪时，减脂速度越快越好。()

蔬菜和水果含有大量的膳食纤维。()

骨与()相连接的部位称为骨连接。

进消业务票据的种类有()。

推理法是简明数字加工方法的一种。()

经过整理加工的出版物市场需求信息反馈，不需要()。

平批原料时应保持在刀刃的一个固定位置，________，不向左右移动。

只要挺得过那风沙，人们总会脱去厚厚的外装，活动一下________的躯体，________沉睡在灵魂里的种种追求。春天________人类以希望。填入画横线部分最恰当的一项是()。

明代“后七子”之一谢榛的作品集是()

下列乳腺癌的描述中，不正确的是

慢性唇炎发病的重要原因是

生地黄的主治病证不包括

按照皮亚杰的观点，儿童思维出现可逆性是在()

“芳林新叶催陈叶，流水前波让后波”这句诗蕴含的哲理是()。

Bycuttingdowntreeswe_____thenaturalhomeofbirdsandanimals.

只要挺得过那风沙，人们总会脱去厚厚的外装，活动一下的躯体，沉睡在灵魂里的种种追求。春天人类以希望。填入画横线部分最恰当的一项是()。