食谱是指膳食调配计划，即（）主食和菜肴的名称与数量。[江苏省2011年四级真题]

admin2013-01-26 39

问题食谱是指膳食调配计划，即（）主食和菜肴的名称与数量。[江苏省2011年四级真题]

选项 A、每
B、每餐
C、一餐
D、每周
E、每月

答案A，B

解析 “食谱”通常有两种含义：一种泛指食物调配与烹饪方法的汇总，如有关书籍中介绍的食物调配与烹饪方法、餐馆的常用菜单等都可称为食谱；另一种则专指膳食调配计划，即每日每餐主食和菜肴的名称与数量。

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