营养配餐员（技师）_相关试题

肉中含量较高的矿物质是_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
270
减少维生素B，损失的方法有_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
610
减少维生素C损失的方法有_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
440
粉皮、粉丝食品的制作，主要利用了淀粉的_______原理。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
510
老化淀粉会出现_______现象。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
110
脂肪在烹饪中所起的作用有_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
110
利用蛋白质的水解作用而制成的食品有_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
350
蛋白质在烹饪中所起的作用有_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
150
传热介质有_______等。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
260
评判菜肴的共同标准是_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
290
血虚证的食补应选用具有_______功能的食物。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
370
人体的阴虚多表现在内热、阴盛，配膳宜选择平性或偏凉性食物，如_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
320
幼儿的脾胃功能不健全，胃液、胆汁等消化液分泌很少，所以配膳中不应选用_______等。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
330
在食补养生膳的设计中，把个体体质划分为_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
310
藻类对_______有很好的作用。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
140
高血压患者膳食中应尽量避免食用_______。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
120
高血压患者膳食中不宜选用含胆固醇高的_______等。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
430
肥胖者应多食用碳水化合物含量较少的_______，增加饱腹感。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
90
肥胖者应尽量少用或不用_______、油炸或油酥点心及含脂肪量高的食品。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
290
病人血糖过高时，有三多一少症状，即_______、多尿和体重减少。
营养配餐员（技师）旅游大类
admin2014-10-13
90